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  奶奶的壽司　　　　　

台南女中一年14班　張又驊

伸手拿起迴轉壽司小火車上的高級壽司，我小口地品嚐，滿滿的餡料在嘴裡化開，雖然美味，卻彷彿少了些什麼，正咀嚼的嘴也停住了，美食頓時變得難以下嚥。終於，我意識到了原因，壓抑不住的淚水洩洪似地滑下臉顂。這個壽司沒有奶奶的味道。

小時候，住在奶奶家，奶奶對我而言，比在外地工作的父母還要親。奶奶受過日式教育，年輕時就很會做各種日式料理，壽司更是每晚餐桌上少不了的佳餚。她做的壽司和外面切成一片一片擺得整整齊齊的不同，為了怕我吃不飽，總是刻意不切片做成一大捲，讓我吃得滿足，又粗又長的壽司只要咬一口，全身都充滿幸福。

奶奶對於壽司的餡料更有自己的堅持，新鮮的紅蘿蔔、青脆的小黃瓜、又厚又方的煎蛋以及烤過的嫩雞肉都是不可或缺的食材，有時還會加進「今日特別餡料」永遠保有一種神秘感，而壽司的重點——醋飯，更是特別重視，是依照曾祖母傳授的古法製作，不管是醋的比例還是煮飯的時間，全都得掌握得剛剛好。我常看奶奶做壽司熟練的身影看得出神，內心崇拜到了極點。

大口咬下奶奶的壽司，醋飯微酸，飯粒粒分明又彈牙，那完美比例的配料在口中一層一層散發各種食材獨有的香氣，鮮嫩雞肉在舌尖上跳舞，加上溫潤的醬汁，那種嚼勁，會使人嘴角不自覺上揚，我深深認為它是來自天堂的美食。

只可惜，我還來不及學習做法，奶奶就走了。

在那之後，爸媽將我帶到都市讀書，我努力將奶奶的死帶給我心靈的傷痕撫平，想讓時間沖淡一切，可我做不到。而屬於奶奶壽司的獨特滋味呢？事隔了十幾年，我還是永遠忘不了。

101年1月8日刊於台灣時報